Roots

ความมุ่งมั่นตั้งใจของพี่ๆ เกษตรกร
คือความหมายที่ซ่อนอยู่ในซีรีส์บนถุงกาแฟของ Roots

18.10.19

ถ้าใครซื้อกาแฟ Roots จะสังเกตว่าที่มุมขวาบนของถุงกาแฟ จะปรากฏชื่อซีรีส์ต่างๆ ที่เป็นเหมือนการจัดหมวดหมู่กาแฟ ผลผลิตของพี่ๆ เกษตรกรผู้ปลูกและผู้แปรรูปที่มากด้วยความตั้งใจระบุอยู่

โลกกาแฟและความคิดสร้างสรรค์ของ Ray Buerger

12.09.19

เรย์ เบอร์เกอร์ บินไปเปิดบูธกาแฟในงาน Specialty Coffee Expo ไกลถึงบอสตัน พร้อมกับชวนเราทำความรู้จักกับ freezer coffee กาแฟที่แปรรูปด้วยขั้นตอนพิเศษที่เจ้าตัวแสนภูมิใจ

เมื่อ ‘น้ำ’ เป็นอีกตัวแปรสำคัญที่ช่วยให้กาแฟในแก้วของเราอร่อยขึ้น

13.08.19

การค้นพบของพี่เคเลบว่าด้วยเรื่องกาแฟที่อร่อยไม่ได้ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟดีๆ เพียงอย่างเดียว แต่ขึ้นอยู่กับแร่ธาตุ ส่วนประกอบในน้ำที่เราใช้ชงด้วย

คาเฟ่ฮอปปิ้งในแบบบาริสตา: อาร์ตกับ 3 คาเฟ่ในโตเกียวที่อยากกลับไปเช็คอินอีกครั้ง

21.12.18

อาร์ตได้ไปโตเกียวเพื่อร่วมงาน SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2018 ในทริปนี้ อาร์ตลองกาแฟมาทั้งหมดประมาณ 10 ร้าน แต่มีร้านที่อยากแนะนำเป็นพิเศษอยู่ 3 ร้าน จะเป็นร้านอะไรบ้างนั้นมาลองดูกัน

คุยกับ Bank SM ผู้พาลาเต้อาร์ต
ลายกระรอกไปแข่งไกลถึงญี่ปุ่น

14.12.18

บาริสตา Bank SM นำเรื่องราวจากการแข่งขัน Free Pour Latte Art Grand Prix OSAKA 2018 ซึ่งจัดขึ้นที่ประเทศญี่ปุ่น เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมาเล่าให้เราฟังกัน

Café hopping in Seoul
with Tae Rodeo

26.10.18

ตามเต้ไปชิมกาแฟที่กรุงโซลกันว่ามีร้านกาแฟร้านไหนบ้างที่เต้ชอบเป็นพิเศษและอยากแนะนำให้ทุกคนได้แวะไป

ผู้ช่วยเรื่องการคั่ว

24.10.18

ลูกค้าเคยถามเราว่า ในฐานะคนคั่วกาแฟ เราทำอะไรต่อหลังจากได้รับตัวอย่างสารกาแฟหรือ กรีนบีนส์ เราจะบอกได้อย่างไรว่าสารกาแฟนั้นๆ มีคุณภาพดีหรือไม่ เราจะรู้ได้อย่างไรว่าต้องคั่วกาแฟตัวนั้นแบบไหน