จากโจทย์ในการแข่งขัน Barista’s choice ที่ให้ทุกคนคิดเครื่องดื่มสำหรับเทศกาลปีใหม่ บาริสต้าเฉย ชนะการแข่งไปด้วยเมนู Butter Biscuit Cold Brew โดยได้แรงบันดาลใจมาจากรสชาติและความทรงจำเกี่ยวกับคุ้กกี้เนยกล่องแดงที่คนไทยหลายๆ คนมักเคยได้รับเป็นของขวัญวันปีใหม่
เฉยนำซอส butterscotch ซึ่งทำจากเนยเคี่ยวกับน้ำตาลทรายแดง มาผสมกับกาแฟ cold brew และนมเพื่อให้ได้กาแฟที่หวานอ่อนๆ และหอมมัน จากนั้นนำซอส butter cookie ที่ทำจากการนำโฮมเมดบิสกิตเนยบดไปปั่นกับน้ำเชื่อมและวิปครีม มาท็อปด้านบนเพิ่มกลิ่นหอมของบิสกิตเพื่อนำให้กับเครื่องดื่มตัวนี้ ตามด้วยบิสกิตบดและโฟมนมกลิ่นวนิลาเป็นการปิดท้าย
เฉยร่วมกับแผนกเบเกอรี่ทำบิสกิตเนยสูตรเฉพาะขึ้นมาใช้สำหรับเมนูนี้และมันอร่อยจนเราไม่อยากให้ทุกคนพลาด เราจึงเสิร์ฟเมนูนี้คู่กับโฮมเมดบิสกิตเนยสด มาลองชิมกันได้เลยที่ Roots ทุกสาขา
