ความหวานกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์ของลำไยเป็นรสชาติที่ ‘กุ๊ก’ กัญนิกา เณรแก้ว คุ้นเคยเป็นอย่างดี บาริสต้ากุ๊กจึงนำลำไยมาครีเอทเป็นเมนู Barista’s Choice ที่คนเคยกินลำไยต้องเซอร์ไพรส์อย่าง Longan Lemonade Cold Brew เสิร์ฟส่งท้ายปีที่ Roots!
ครอบครัวของ ‘กุ๊ก’ มักจะนำลำไยแปรรูปเป็นน้ําลําไยหรือขนมอย่างข้าวเหนียวเปียกลําไยกินกันในวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นประจํา ประกอบกับช่วงท่ีคิดเมนูน้ีลําไยล้นตลาด กุ๊กจึงอยากทําอะไรสักอย่างกับผลไม้ไทยท่ีดูเหมือนธรรมดาแต่มีรสชาติน่าสนใจชนิดน้ี
ด้วยความที่ไม่อยากให้กาแฟของตัวเองออกมาเป็นรสชาติลำไยเดิมๆ แบบที่คนดื่มเดาทางออก กุ๊กจึงเลือกใช้ความเปรี้ยวจาก Homemade lemonade มาตัดกับรสของลำไยในแก้ว จึงทำให้ได้รสชาติกาแฟที่เปรี้ยวหวานลงตัว จากนั้นประดับด้านบนด้วยวุ้นลำไยเลมอนเพื่อเพิ่มความชัดเจนของรสชาติ
ทุกคนท่ีเคยดื่มน้ําลําไยจะต้อง เซอไพรส์เมื่อได้สัมผัสมิติใหม่ของความสดช่ืน เมื่อน้ำลำไยมาผสมกับเลมอนและกาแฟ และจะได้เห็นว่าผลไม้ไทยสามารถทำอะไรใหม่ๆ ได้อีกเยอะมาก เข้ามาชิมเมนู Longan Lemonade Colf Brew ได้เฉพาะเดือนธันวาคมนี้ที่ Roots ทุกสาขา
