กว่าจะมาเป็น Virgo’s Punch
Cold Brew

อาร์ท ผู้ชนะการแข่งขัน Barista’s Choice เดือนกันยายน เล่าถึง Virgo’s Punch Cold Brew เมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากการนอนดูดาว

Mr. Roots: ช่วยเล่าให้ฟังถึงที่มาของ Virgo’s Punch Cold brew หน่อยได้ไหม

อาร์ท: ก่อนแข่ง Barista’s Choice อาร์ทแวะไปนอนดูดาวที่ท้องฟ้าจำลองมา เผื่อว่าจะได้ไอเดียดีๆ มาทำเครื่องดื่ม ระหว่างที่เครื่องฉายกำลังฉายกลุ่มดาวต่างๆ อาร์ทเห็นกลุ่มดาวหญิงสาวซึ่งเป็นกลุ่มดาวประจำเดือนกันยายน เลยมีไอเดียว่าอยากทำเมนูที่สื่อถึงความเป็นผู้หญิง จากนั้นก็ลองหาข้อมูลดูว่ามีผลไม้อะไรบ้างที่มาเป็นตัวแทนของผู้หญิงได้ ก็เจอว่าแอปเปิลนี่แหละที่ใช่เลย เพราะมีคำพูดเปรียบเทียบว่าแอปเปิลลูกที่อยู่สูงที่สุดของต้นจะมีรสชาติหอมหวานที่สุดและเปรียบได้กับผู้หญิง อาร์ทเลยใช้แอปเปิ้ลกาลาเป็นส่วนผสมหลักของเมนูนี้ค่ะ

Mr. Roots: ทำไมถึงต้องเป็นแอปเปิลกาลา

อาร์ท: อาร์ทใช้แอปเปิลกาลาเพราะอยากได้แอปเปิลที่หอมหวาน แต่ไม่เปรี้ยว ส่วนรสเปรี้ยวในเมนูนี้ อาร์ทใช้ apple cider vinegar เข้ามาผสมแทน เพราะอยากให้แตกต่างด้วยรสเปรี้ยวจากการหมักค่ะ

Mr. Roots: เห็นว่าตอนแรกจะตั้งชื่อว่า Virgin Cold brew ทำไมถึงจะใช้ชื่อนั้น

อาร์ท: ชื่อ Virgin cold brew มาจากชื่อกลุ่มดาวเดือนกันยายนนี่ละ เพราะบางคนก็เรียกว่ากลุ่มดาวหญิงสาว บางคนก็เรียกกลุ่มดาวหญิงสาวพรหมจารี ตอนแรกเลยตั้งชื่อว่า Virgin Cold brew แต่สุดท้ายเปลี่ยนใจเพราะกลัวลูกค้าตกใจ (หัวเราะ) เปลี่ยนเป็น Virgo’s Punch Cold Brew แทนดีกว่า

Mr. Roots: ตอนแข่ง Barista’s Choice คอมเมนต์ของกรรมการเป็นอย่างไรบ้าง

อาร์ท: กรรมการบอกว่าเป็นเครื่องดื่มที่ให้รสชาติแปลกใหม่ จิบแล้วนึกถึงภาพของโรงตากกาแฟเพราะได้กลิ่นเหมือนกาแฟตอนที่หมัก แต่พอทานแล้วให้ความรู้สึกเหมือนชาคัสคารา (ชาจากเปลือกกาแฟ) ก่อนจะเอามาขาย อาร์ทปรับสูตรอีกนิดหน่อยเพื่อลดความหวานและลด apple cider vinegar ลงนิด เพื่อให้บาลานซ์ของเครื่องดื่มดีขึ้นและทานง่ายขึ้นค่ะ

Mr. Roots: สมมติว่าถ้า Virgo’s Punch Cold Brew เป็นผู้หญิง เขาจะเป็นผู้หญิงแบบไหน

อาร์ท: ผู้หญิงที่ภายนอกดูอ่อนหวานเรียบร้อย แต่พอได้รู้จักกันแล้วจะรู้ว่าซ่อนความแก่น ความเปรี้ยว ความซ่าไว้ จะว่าไปก็คล้ายๆ กับอาร์ทนะคะ (หัวเราะ)

Mr. Roots: อยากฝากอะไรถึงลูกค้าของเราบ้างไหม

อาร์ท: อยากให้แวะมาลองกันดูนะ กาแฟกับน้ำแอปเปิลอาจจะดูธรรมดา แต่เมนูนี้เป็นกาแฟกับน้ำแอปเปิลที่ให้รสชาติใหม่ ไม่น่าจะเคยทานที่ไหนมาก่อนค่ะ