พบกับเมนู Fermented Mulberry Cold Brew ที่ได้แรงบัลดาลใจมากจากการ process กาแฟด้วยยีสต์ โดยโจ้ หนึ่งในทีม roaster ของเรา โดยโจ้ได้ลองชิมกาแฟ yeast fermentation ของพี่ชาตรีที่เราวางขายเมื่อปีที่แล้ว แล้วรู้สึกว่ากาแฟมีรสชาติที่น่าสนใจ เลยอยากลองหมักกับผลไม้ให้ได้รสคล้ายกาแฟตัวนั้นๆ เพื่อทำซีรัปมาผสมกับกาแฟ cold brew ให้ทุกคนได้ลองชิมกันบ้าง
โจ้เลือกใช้มัลเบอรี่และพีชสดมาหมักกับน้ำ และเติมน้ำตาลโตนดเป็นเวลาสามวันเพื่อทำเป็น syrup ที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานแบบเบอรี่ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของพีชและกลิ่น ferment นิดๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นนำ syrup ยีสต์ตัวนี้ไปปั่นเพื่อเมื่อนำไปผสมกับกาแฟ cold brew แล้วจะได้มีบอดี้มากขึ้น เติมรสเปรี้ยวหวานอีกนิดด้วยมัลเบอรี่ syrup อีกตัวที่ทำโดยนำมัลเบอรี่ไปต้มกับน้ำและน้ำตาลโตนด ด้านบนโรยด้วยมัลเบอรี่ที่นำไปอบแห้งเพื่อเพิ่ม texture ให้กับกาแฟแก้วนี้ จนได้เป็นเมนูกาแฟดำที่เปรี้ยวหวานสดชื่นติดใจใครหลายๆ คนได้ไม่ยากเลย
ซื้อ takeaway เมนู Fermented Mulberry Cold Brew กันได้ทุกวันที่ Roots หรือสั่งไปลองชิมที่บ้านกันได้เลยผ่าน LineMan, GrabFood และ Get ตลอดเดือนนี้
