เรย์ เบอร์เกอร์

Mr. Roots: ก่อนจะมาเป็นคนทำกาแฟ คุณทำงานอะไรมาก่อน

เรย์: สมัยยังอยู่ที่อเมริกา งานของผมคือการรับสร้างบ้านตามสั่ง ปรัชญาในการทำงานตอนนั้นก็คือสร้างพื้นที่ที่เหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของแต่ละครอบครัว ซึ่งจะต้องเป็นบ้านที่ไม่ใหญ่เกินไปหรือประดิษฐ์เกินไป ด้วยความเชื่อในเรื่องของคุณภาพและความอยู่เหนือกาลเวลาของบ้านแต่ละหลัง บ้านที่ผมสร้างทุกหลังจึงเกิดขึ้นจากแพสชันในการสร้างสเปซที่ใช้งานได้อย่างราบรื่นและเข้าถึงจิตใจได้ในเวลาเดียวกัน

Mr. Roots: อะไรคือเหตุผลที่ทำให้คุณตัดสินใจย้ายมาอยู่เมืองไทย

เรย์: เรื่องนี้เป็นความบังเอิญ ต้องอธิบายก่อนว่า ถึงผมจะรักงานรับสร้างบ้านมากๆ แต่การทำงานเดิมติดต่อกัน 24 ปีทำให้เนื้องานกลายเป็นสิ่งที่คาดเดาได้ ผมจึงตัดสินใจขายทุกอย่างและคิดว่าจะเดินทางรอบโลก ผมใช้เวลาเดินทางไปที่นั่นที่นี่อยู่ 2 ปี ก่อนจะพาตัวเองมาอยู่บนเรือใบในดาร์วิน ประเทศออสเตรเลีย ซึ่งเรือลำนั้นมีจุดหมายปลายทางอยู่ที่ภูเก็ต ก่อนที่ผมจะรู้ว่าจะอะไรยังไงต่อดี ผมก็กลายเป็นอาสาสมัครของมูลนิธิเพื่อช่วยเหลือเด็กชาวเขามูลนิธิหนึ่งในเชียงใหม่ นั่นคือจุดที่ทำให้ผมได้รู้จักกับกาแฟไทยเป็นครั้งแรก

Mr. Roots: คุณชอบอะไรในเมืองไทยบ้าง

เรย์: การใช้ชีวิตในเมืองไทยเป็นส่วนผสมที่สุดเหวี่ยงระหว่างความวุ่นวายสุดๆ และความสงบ ซึ่งผมมองว่ามันเป็นความหลากหลายที่น่าสนใจ

Mr. Roots: กาแฟมีความหมายกับคุณอย่างไรบ้าง

เรย์: สำหรับผมแล้ว กาแฟทำให้เกิดประสบการณ์ที่กว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็นประสบการณ์ระหว่างความแม่นยำและความคิดสร้างสรรค์ ความเป็นวิทยาศาสตร์และศิลปะ แพสชันและความเที่ยงตรง ไปจนถึงความไม่พอใจและความมุ่งมั่น เรียกได้ว่ากาแฟสร้างประสบการณ์ชีวิตที่สำคัญได้อย่างหลากหลาย

Mr. Roots: คุณมองภาพตัวเองในอีก 5 ปีข้างหน้าไว้แบบไหน

เรย์: สิ่งเดียวที่แน่นอนที่สุดก็คือในอีก 5 ปี เราจะมีประสบการณ์มากขึ้น รู้จักพื้นที่ ผู้คน และความรู้เพิ่มขึ้น นอกเหนืจากนั้นแล้ว ใครจะบอกได้ล่ะว่าตอนนั้นจะมีอะไรเกิดขึ้น

Mr. Roots: ปกติแล้วคุณชอบกาแฟแบบไหน

เรย์: ชอบ Ethiopian Natural ที่มีกลิ่นของบลูเบอร์รี

Mr. Roots: ถ้าทุกวันนี้ไม่ได้ทำกาแฟ คิดว่าตัวเองน่าจะทำอะไรอยู่

เรย์: ก็น่าจะยังสร้างบ้านตามสั่งอยู่ละมั้ง

Mr. Roots: อยากฝากอะไรไปถึงลูกค้าของเราบ้างไหม

เรย์: ขอให้มีความสุขกับช่วงเวลาที่ได้ดื่มกาแฟ

ลองทานกาแฟของเรย์ได้ที่นี่: click here