Mr. Roots: ก่อนหน้าที่จะมาปลูกกาแฟ คุณทำอะไรมาก่อน
ช่างเปา: ผมโตที่บ้านม่อนจองในจังหวัดตาก แต่ย้ายมาทำงานเป็นคนขับรถยกของในโกดังที่กรุงเทพฯ อยู่นาน ก่อนจะย้ายไปเชียงใหม่เมื่อปี 2559 วันหนึ่งในระหว่างที่ขับรถไปตาก ผมเห็นภาพของในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงชี้ไปยังผืนป่าที่ผมไม่เคยเห็นมาก่อน มันเป็นภาพที่ผมฝันเห็นซ้ำๆ จนกลายเป็นภารกิจในการตามหาป่าผืนนี้ จนในที่สุดผมก็เจอที่บ้านเลอตอโกร พอเจอที่ที่ตามหา ผมก็เลิกอาชีพคนขับรถยกของ และเปลี่ยนมาปลูกกาแฟที่หมู่บ้านนี้ถาวร
Mr. Roots: แถวบ้านเลอตอโกรมีอะไรที่คุณชอบบ้าง
ช่างเปา: มันเป็นที่ที่ผมฝันถึงและใช้เวลาตามหามาหลายปี
Mr. Roots: คุณเริ่มจริงจังกับเรื่องกาแฟตั้งแต่เมื่อไหร่
ช่างเปา: ตั้งแต่ในฝันที่ผมเล่าให้ฟัง ที่ผมฝันเห็นภาพในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงหว่านเมล็ดพันธุ์บางอย่างลงไปในผืนดิน แล้วเมล็ดพันธุ์นั้นก็เติบโตขึ้นเป็นต้นกาแฟ นั่นคือจุดที่ทำผมตัดสินใจมาปลูกกาแฟ พลังของธรรมชาติและสิ่งสวยงามทั้งหลายที่ผืนป่ามอบให้เป็นเหตุผลที่ทำให้ผมยังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้ ผลที่ได้จากสิ่งนี้ก็คือผมสามารถดูแลครอบครัวได้ ทั้งยังได้เจอและทำงานกับคนใหม่ๆ อีกมาก อย่างเช่น กร จาก Roots ซึ่งเป็นคนน่ารักมาก และเราทั้งสองคนก็สนุกกับการช่วยกันพัฒนาคุณภาพกาแฟ ผมไม่เคยคิดมาก่อนว่าจะได้เจอกับลูกค้าหรือผู้ซื้อที่กลับมาช่วยที่ฟาร์มหลังจากซื้อกาแฟของผมไปแล้ว ตอนนั้นผมยังไม่รู้จักเลยว่า Roots คืออะไร รู้แค่ว่ากรณ์คือใครเท่านั้นเอง
Mr. Roots: กาแฟมีความหมายกับคุณอย่างไรบ้าง
ช่างเปา: มันหมายถึงการอนุรักษ์ป่าไม้ การปลูกกาแฟทำให้ผมได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติยิ่งกว่าเดิมและได้มีส่วนดูแลผืนป่าด้วย นอกจากนี้ กาแฟยังให้อาชีพที่เป็นรากฐานที่ดีในการดูแลตัวเองและครอบครัว ยิ่งปลูกกาแฟดีๆ ได้ ก็ยิ่งได้ราคาดี
Mr. Roots: คุณมองภาพตัวเองในอีก 5 ปีข้างหน้าไว้เป็นแบบไหน
ช่างเปา: คิดว่าก็ยังปลูกกาแฟและทำน้ำผึ้งอยู่นะ แต่อาจจะขยายไปปลูกอย่างอื่นด้วย อย่างเมล็ดโกโก้และผักต่างๆ
Mr. Roots: ปกติแล้วคุณชอบกาแฟแบบไหน
ช่างเปา: แต่ก่อนผมเคยชอบกาแฟคั่วอ่อนที่รสชาติไม่เข้มเกินไป แต่ตอนนี้ผมชอบกาแฟที่คั่วอ่อนกว่าเดิมอีก เพราะจะได้สามารถสัมผัสรสชาติและกลิ่นของกาแฟได้อย่างเต็มที่
Mr. Roots: ถ้าทุกวันนี้ไม่ได้ปลูกกาแฟ คุณคิดว่าตัวเองน่าจะทำอะไรอยู่
ช่างเปา: ก็คงขับรถยกของจนถึงอายุ 50 ต้นๆ แล้วก็ย้ายกลับมาอยู่บ้าน ดูว่ามีงานอะไรให้ทำบ้าง
Mr. Roots: อยากฝากอะไรไปถึงลูกค้าของเราบ้างไหม
ช่างเปา: ทุกคนที่ได้ดื่มกาแฟจากบ้านเลอตอโกรมีส่วนช่วยในการอนุรักษ์ผืนป่าในบริเวณนั้นและสนับสนุนชาวบ้านให้มีรายได้ดีขึ้น ผมหวังว่าลูกค้าจะชอบกาแฟของเราต่อไปนานๆ
ลองทานกาแฟของช่างเปาได้ที่นี่: click here
