เราอยากให้ทุกคนได้เอนจอยกาแฟอร่อยๆ เหมือนมีบาริสต้าของ Roots ไปทำกาแฟให้ที่บ้าน นี่คือความตั้งใจที่ทำให้ทีมบาริสต้าของเราคิด Mixers รสชาติต่างๆ ขึ้นมาเพื่อให้ทุกคนได้สนุกและอร่อยกับกาแฟกันได้ง่ายๆ เพียงแค่เท Mixer ผสมกับกาแฟ Concentrated cold brew โดยเราหาและคัดเลือกวัตถุดิบที่มีความน่าสนใจเพื่อนำมาออกแบบรสชาติให้เข้ากับกาแฟ Cold brew ได้อย่างลงตัวไม่ว่าจะเป็นกาแฟดำหรือกาแฟนมเพื่อให้การครีเอทเมนูใหม่ๆ สำหรับดื่มที่บ้านหรือดื่มกับเพื่อนไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปและให้ทุกคนได้สนุกกับรสชาติใหม่ๆ อย่างไม่รู้จบ
COLD BREW SERIES EP.2: Roots Mixer
SHARE
Related Stories
คุยกับ MTCH บาร์มัทฉะร่วมสมัยที่หลงใหลในการทำงานกับคนปลูกชาอย่างเข้มข้น!
13.06.23
กาแฟกับมัทฉะที่ดูเหมือนจะเป็นเครื่องดื่มมีสตอรี่ที่อยู่บนเส้นขนานกันสำหรับบางคน แต่สำหรับบาร์มัทฉะร่วมสมัยอย่าง MTCH (อ่านว่า ‘เอ็มทีซีเอช’ นะ) และ Roots ที่โคจรมาเจอในโปรเจกต์ Grab Your Flavor คือโอกาสสนุกๆ ที่เราได้ลองสร้างสรรค์เมนูดริ้งก์และขนมที่มี ‘มัทฉะจากญี่ปุ่น’ และ ‘กาแฟไทย’ อยู่ด้วยกัน! ใครที่ไม่คุ้นชื่อ MTCH เราขอสปอยล์ความเจ๋งของเพื่อนคนนี้ให้คุณได้รู้ก่อนเลยว่า นอกจากพวกเขาจะเลือกทำบาร์มัทฉะในลุคร่วมสมัย (Contemporary Matcha Bar) ให้คนทุกไลฟ์สไตล์เข้าไปนั่งจิบแล้วไม่รู้สึกเกร็ง ชาทุกคาแรกเตอร์ที่เป็นวัตถุดิบในร้าน วิธีชงและพรีเซนต์ให้ลูกค้า ล้วนผ่านการเลือกและทดลองอย่างพิถีพิถันโดยสองผู้ก่อตั้งที่หลงใหลมัทฉะอย่าง ‘จิว-สรวิศ พันธ์เกษม’ และ ‘จ๊ะเอ๋-เชฐธิดา เนตรมุกดา’ รวมถึงน้องๆ ทีมงานหลังบ้าน เท่านั้นยังไม่พอ! พวกเขายังมีความเชื่อที่คล้ายๆ กับพวกเรา หนึ่งในนั้นคือการเดินทางไปคอนเนกต์กับคนต้นทาง Roots บินขึ้นเหนือไปไร่กาแฟ ส่วน MTCH บินลัดฟ้าไปหาผู้ผลิตมัทฉะที่จังหวัดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น บอกเลยว่าฟังพวกเขาเล่าเรื่องไร่ชาแต่ละทีก็อยากขอซูฮก! ให้ coffee people เล่าเรื่อง tea people ฝ่ายเดียว อาจไม่เข้มข้นเท่าฟังเจ้าตัวเล่าเอง […]
คุยกับทีมบาริสต้า Roots ที่เก็บประสบการณ์แข่ง Thailand National Cup Tasters Championship 2023 มาแบบเต็มแก้ว
18.05.23
สำหรับเหล่าบาริสต้า เวทีชาเลนจ์ทักษะการรับรู้รสและกลิ่นกาแฟหรือ Sensory Skill อย่าง Thailand National Cup Tasters Championship 2023 ที่จัดขึ้นเมื่อ 18-20 เมษายนที่ผ่านมา คือโอกาสในการพัฒนาสกิลสำคัญของอาชีพบาริสต้า เพราะการเล่าเรื่องราวของกาแฟพิเศษแต่ละตัว จะอาศัยทักษะการจดจำข้อมูลจากเสียงบอกเล่าอย่างเดียวไม่ได้ ในฐานะผู้ส่งต่อกาแฟไปยังไม้สุดท้ายอย่างคนดื่ม บาริสต้าจะต้องรู้จักกาแฟ ผ่านการชิมและแยกแยะด้วยการใช้ผัสสะหรือลิ้นกับจมูกของตัวเองด้วย จากการแข่งครั้งล่าสุด นอกจาก Roots จะขอแสดงความยินดีกับบาริสต้าเบียร์-ศตายุ ศรีราช จากสาขาไบเทค ที่ได้คว้ารางวัลผู้ชนะลำดับที่ 4 ติดมือกลับบ้าน เราอยากปรบมือดังๆ ให้กับเหล่าบาริสต้าที่ใช้เวลาแรมเดือนซ้อมชิมกาแฟอย่างหนักหน่วงและตบเท้าเข้าร่วมการแข่งขันไปด้วยกันอย่าง บาริสต้านัท-อภิวัฒน์ กมลโรจน์พงศ จากสาขาศาลาแดง บาริสต้ามิลค์-อภิมุข ลับแล จากสาขาไบเทค รวมถึงบาริสต้าบอส-ฉัตรเฉลิม เลิศเอนกวัฒนา จากสาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ที่ได้รับการคัดเลือกเป็นตัวสำรองในรายการ ถึงงานแข่งขันจะจบไปแล้ว แต่เชื่อว่าความประทับใจที่พวกเขามีต่อเวทีนี้คงยังไม่จบ วันนี้เลยขอชวนบาริสต้าทั้ง 4 คน รวมไปถึงหนึ่งในผู้ร่วมครีเอตการฝึกซ้อมอย่าง บอส-ฐาณุพงศ์ กาญจนจิระโรจน์ Roots Coffee Educator มารียูเนียน คุยย้อนถึงเส้นทางการฝึกซ้อมที่แสนจริงจัง และประสบการณ์น่าตื่นเต้นที่ได้สัมผัสจากวันแข่งขันจะมีอะไรน่าสนใจบ้าง […]
จักรวาล BASIC COFFEE PROCESSING ที่คนรักกาแฟต้องรู้!
21.04.23
มีคนดื่มกาแฟจาก Roots จำนวนไม่น้อย อาจยังสับสนหรือยังไม่มีโอกาสทำความเข้าใจกับฉากหลังของกาแฟทุกแก้วอย่าง Coffee Processing หรือวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ ด้วยรูปแบบที่หลากหลายและซับซ้อน ไม่แปลกที่จักรวาลนี้ทำให้ใครหลายคนยอมแพ้กันตั้งแต่หน้าประตู จริงที่ว่าสิ่งเหล่านี้สำคัญกับเกษตรกร ผู้ผลิตและโรงคั่ว ทว่าในมุมคนดื่ม การที่คุณรู้จักกับฉากหลังของกาแฟที่คุณชอบ รู้ว่ากาแฟแต่ละโพรเซสต่างกันอย่างไร จะเป็นไกด์ช่วยคุณเลือกซื้อกาแฟรสชาติที่จิบแล้วไม่ผิดหวัง หรือในวันที่คุณอยากชิมรสชาติใหม่ๆ การจิ้มเลือกกาแฟที่ผ่านโพรเซสที่คุณไม่เคยลองมาก่อน ก็ช่วยให้คุณสนุกกับโลกกาแฟยิ่งขึ้น และที่สำคัญที่สุด การเข้าใจโพรเซสจะช่วยให้คุณเห็น ‘ต้นทาง’ ของกาแฟมากขึ้นด้วยนะ วันนี้ Roots Coffee Education มีเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีแปรรูปกาแฟแบบเบสิก ที่ไม่ว่าใครก็ทำความเข้าใจได้ไม่ยากมาฝาก ส่วนเวอร์ชั่นแอดวานซ์ที่พูดถึงเทคนิครูปแบบใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นจากการทดลองในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ รอติดตามอ่านในบทความฉบับต่อไปนะ WHAT | COFFEE PROCESSING คืออะไร ถ้าถามการแปรรูปกาแฟคืออะไร เชื่อว่าทุกคนน่าจะพอนึกออกว่ามันเป็นขั้นตอนที่เราเปลี่ยนสภาพเชอร์รี่กาแฟ เม็ดสีแดงๆ ให้เหลือเพียงเมล็ดกาแฟสีเขียว (หรือสารกาแฟ) ที่พร้อมส่งต่อไปยังมือผู้รับช่วงต่ออย่างโรงคั่วและร้านกาแฟ ซึ่งในขั้นตอนการแปรรูปกาแฟ ยังเป็นขั้นตอนที่ว่าด้วยการปรุงรสชาติให้กับเมล็ดกาแฟอีกด้วย WHY | ทำไม COFFEE PROCESSING จึงสำคัญ ถ้ามองในมุมพี่ๆ เกษตรกร ขั้นตอนเหล่านี้สำคัญกับพวกเขาในแง่ที่ช่วยไม่ให้เชอร์รี่กาแฟที่พวกเขาเก็บมาต้องสูญเปล่า เวลาที่เชอร์รี่กาแฟถูกส่งตรงจากสวนมายังโรงแปรรูป ผู้รับช่วงต่อจะต้องแปรรูปภายใน […]
